Tastets

'Alfajores'

2011-05-08T17:08:00.000-07:00

Ingredients:

1 ou
3 rovells d´ous
8 cullerades de sucre
5 cullerades de mantega
22 cullerades de farina
10 cullerades de farina de blat de moro
1 sobre de llevat en pols
Optatiu 1 culleradeta de vainilla o la pell de una llimona

Preparació:

Per començar, poseu en un recipient els ingredients secs la farina, la farina de blat de moro i el llevat en pols.
Remeneu- ho tot amb una cullera.
Agafeu un altre recipient barregeu amb la batedora la mantega , el sucre i afegiu-hi els rovells d´ous i l´ou un a un, poc a poc quan aquest unit quedi una massa tendra però que no s`enganxi, no cal pastar-la.
Després estireu-la 1 cm de gruix sota la taula prèviament enfarinada.
Talleu- la a rodonetes amb un motlle petit de 4 o 5 cm aproximadament.
Acontinuació,posar-los amb una espàtula en una safata untada i poseu-ho tot el forn uns 15 minuts a temperatura 190 C.
Per últim un cop freds situen-los en un recipient i farcit de dolç de llet, i per acabar passeu-los per coco ratllat, i llestos per menjar .
Bon profit !!!

Mónica Quinta

Tiramisú

2011-02-21T04:16:00.000-08:00

Ingredients :

- 3 ous

- sucre

- mascarpone

- galetes (llengües de gat)

- cafè
- rom o cointreau
- cacau en pols

Per fer un tiramisú, necessiteu 3 ous, separeu els rovells de les clares. Primer, bateu els rovells i les clares a punt de neu, després, barregeu-ho. Incorporeu 3 cullerades de sucre (1 cullerada per ou), també una o dues culleradetes de rom (o cointreau), barregeu tot. Llavors incorporeu el mascarpone a la barreja dels ous, barregeu. Agafeu una plata de vidre i poseu en el fons, les galetes. Amb el café, 'emborratxeu' les llengües de gat. Poseu una capa de la pasta barrejada sobre les galetes. Repetiu la mateixa operació formant una altra capa.

I finalment, li afegiu cacau en pols. Després, fiqueu-ho a la nevera durant 3 hores o millor d'un dia per l'altre.


                                                        Bon profit!

                                                                                                       Cristina Pereira

Molles extremenyes

2011-02-14T02:25:00.000-08:00

Menjar típic de les zones rurals extremenyes de pastors i agricultors. Se solen menjar en els mesos d'hivern i és plat únic pel seu gran poder calòric, una altra de les seves característiques és el baix cost econòmic per l'aprofitament del pa dels dies anteriors.

INGREDIENTS: Per 4 persones

800 grs. de pa del dia anterior.

2 gots d'aigua.

Sal

Oli d'oliva.
2 cabeces d'alls
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
200 *grs. de cansalada
250 *grs. de xoriço

ELABORACIÓ:

Talleu el pa en trossos molt petits i prims, poseu-lo en un plat profund i ho humitejareu amb l'aigua i ho tapareu amb un drap per mantenir la humitat. Això ho fareu la nit anterior.

En una paella profunda cobrireu la base amb oli d'oliva, aproximadament amb un dit d'oli. Una vegada calenta fregireu la cansalada, el xoriço, els alls i els pebrots. Tot per separat.

Retirareu la meitat de l'oli en el qual hem fregit els anteriors ingredients i ho deixareu en un recipient per utilitzar-lo posteriorment.

En l'oli que queda en la paella que haurà de cobrir tota la base i haura d´estar molt calenta introduïu-hi el pa perquè es fregeixi lleugerament, sense que es cremi i així quedi impregnat de la substància que hem obtingut en fregir els ingredients.

Una vegada fregit el pa agafareu un plat profund i cònic i li donareu la volta al pa que hem fregit de tal forma que la part fregida quedi en la part superior i la que no està fregida quedi a la base del plat.

Afegireu a la paella l'oli que havíem reservat fins que la base quedi coberta i ho escalfareu.

Una vegada calenta introduireu el pa que tenim en el plat procurant que la part que està en el fons , que no està fregida quedi a la base de la paella, perquè es fregeixi com havíem fet anteriorment.

Una vegada fregit el pa començareu a donar-li voltes fins a aconseguir que tot el pa quedi impregnat de l'oli, alhora que anirem picant el pa amb una paleta de ferro per deixar-lo el més petit possible.

Quan el pa estigui tot impregnat i solt (no endurit) posareu la resta d'ingredients a la paella i ho escalfareu tot.

Una vegada calentes, les molles estan llestes per menjar.

Es poden acompanyar de sardines rostides, olives i fins i tot raïm.

NOTA: L'operació de donar la volta amb el plat, es pot substituir donant voltes continuades a les molles en la mateixa paella.

Arròs amb llet

2011-02-09T03:54:00.000-08:00

INGREDIENTS

2 1/2 d'arròs

2 1/2 d'aigua

pell de llimona

sucre al gust

una branca de canyella

Posar la temperatura a 800 Wal microones uns 17 minuts

PROCEDIMENTS

Poseu l'aigua, la llimona i l'arròs, poseu-hi també una branca de canyella, tot seguit poseu-ho al microones,5 minuts.

Vigilar una mica, a continuació poseu la llet i el sucre 2 1/2 d'un got ple. Després, una altra vegada al microones uns dotze minuts.

I ja està apunt per menjar!

Sandra Robalino Ocaña

TAJINE DE POLLASTRONS A LA MARROQUINA

2011-02-08T05:37:00.000-08:00

Ingredients

-2 Pollastrons amb fetges

-Llimona confitada i una normal

-Olives casolanes morades

-3 Cebes

-3 Grans d'all

-Gingebre

-Pebre negre

-Safrà

-Un manat de julivert

-Sal i oli d'oliva

PREPARACIÓ

En primer lloc,netegeu molt bé els pollastrons i guardeu-ne els fetges.En una olla escalfeu un got d'oli a foc,
salpebreu els pollastrons i poseu-los-hi,rameneu-los fins que es daurin.Després afegiu-hi l'all,la ceba picada,
la sal,els fetges,el gingebre,i el safrà que (previament ha d'estar mòlt).Deixeu-ho una estona a foc lent,i quan
comenci a daurar-se,afegiu-hi dos gots d'aigua i el julivert.Deixeu-ho tot coure durant 20 minuts.Quan els pollastrons estiguin cuit,traieu-los de la olla,i afegiu a la salsa la pell de llimona confitada tallada a trossos,les olives,i el suc de la llimona normal,i feu-ho reduir fins que us quedi una salsa a punt,mentre poseu els pollastrons al forn per rostir-los.
Al final agafeu un plat i poseu els pollastrons amb la salsa a sobre.
És un plat tipic del Marroc que es pot servir amb patates al forn.

BON PROFIT !!!! FATHYA

Desig de xocolata

2011-02-07T13:26:00.000-08:00

INGREDIENTS

Mig paquet de galetes tipus Maria

200 g de mantega

4 iogurts grecs

400 g de xocolata blanca

Mig pot de melmelada de gerd

1 sobre de gelatina

PREPARACIÓ

Heu de posar al bany maria la xocolata blanca i quan estigui desfeta afegiu-hi els iogurts i remeneu.

A continuació tritureu les galetes i afegiu-hi la mantega i feu una pasta. Poseu la pasta en un motlle i afegiu-hi la barreja.

En un cassó poseu la melmelada i la gelatina diluïda en un got d’aigua i escalfeu-la.

Quan la xocolata estigui freda poseu la melmelada i s’ha de ficar al frigorific.

Bon profit!!!

Desirée Toscano Hermoso

COCA AMB POMA

2011-02-06T12:16:00.000-08:00

INGREDIENTS:

El pes de 5 ous (400 grams)

400 grams de sucre
200 grams de farina

200 grams de oli fregir

1 cullera de postres canyella en pols

1 cullera de postres de llevat

El suc d'una llimona

1 poma

PREPARACIÓ:

Cal posar a escalfar el forn

El ous a dins d’un bol batre'ls, afegiu-hi el sucre i el suc de llimona,

Barrejeu-ho, afegiu-hi la farina amb el llevat, barregeu-ho i afegiu-hi el oli

Bateu-ho tot bé.

Poseu dins d’un motlle, la poma talleu-la a làmines i poseu-la por sobre.

Amb una mica de sucre se li afegeix-hi la canyella, es barreja i e cobreix

per sobre. Cal posar-ho a dins del forn a 160 ºC 45’.

NIEVES

PASTÍS DE PASTANAGA

2011-02-05T17:23:00.000-08:00

INGREDIENTS:

1 tassa d' oli d' oliva
1 tassa de coco ratllat
2 tasses de sucre
4 ous
2 tasses de farina
3 tasses de pastanaga ratllada
1 tassa i 1/2 de nous
sal i canyella

PREPARACIÓ:

Barregeu els ous amb el sucre i, quan ja tingui una consistència cremosa, hi afagireu l' oli, la farina, el coco,
la pastanaga, les nous, la sal i la canyella en pols. Unten un motllo amb mantega i aboqueu-hi la massa. Enceneu el forn prèviament. Coeu el pastís a 170º entre 30 i 40 min. Comproveu-ne la cocció punxant el
pastís amb un escuradents. Desemmtlleu-lo i escampeu-hi coco ratllat pel damunt.

BON PROFIT !!
Joaquina Coca
( Andalusia )

Espaguetis amb gírgoles i bacó

2011-02-05T16:52:00.000-08:00

Ingredients per a dues persones :

1 carbassó quatre – cents grams de gíirgoles , tres – cents grams de pasta,cent cinquanta grams de bacó , una mica d’oli d’oliva ,un polsim de sal i pebre .

Preparació:
Tallem el bacón a tires , el carbassó a mitges rodones i les gírgoles a trossos inrregulars .Després poseu la pasta a l’olla i feu-la bullir vint minuts amb aigua , sal i una mica de pebre i oli .Quan la pasta estigui cuita, escorreu-la . En una paella , poseu-hi el bacó i rostiu-lo una mica .Afegiu-hi les gírgoles , el carbassó i, quan estigui tot ben cuit ,afegiu-hi la pasta .
Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho a foc lent durant deu minuts i ja ho podeu servir a taula.

Bon Profit!

Pedro Rodríguez Garcia

Vedella amb bolets

2011-02-05T16:50:00.000-08:00

INGREDIENTS:

1/2 kg de carn de vedella trossejada
1/2 kg de bolets (rovellons)
1 ceba
1 pebrot verd
1 gra d'all
oli d'oliva
1 fulla de llorer
1 got de vi blanc
3 gots d'aigua
una cullerada de salsa de soia
sal
farina per arrebossar

PREPARACIÓ:

Escalfeu l'oli en una cassola, passeu els trossos de carn, assaonats amb sal, per farina i fregiu-los, traieu-los i reserveu-los.

En el mateix oli, sofregiu-hi la ceba, el pebrot i el bolets tallats a trossos, assaoneu-los amb sal i reserveu-los.
Afegiu en el mateix oli la carn, un got d'aigua, el vi, el llorer i coeu-ho a foc lent uns 20 minuts.
Passat aquest temps, afegiu-hi la ceba, el pebrot, els bolets, dos gots d'aigua o de brou de carn i un all picat i coeu-ho a foc lent 20 minuts més. Afegiu-hi una cullera de salsa de soia i rectifiqueu el punt de sal.

Mmmm... Que bo!!

Petra Monge.

PA DE PÈSSIC FARCIT AMB GLACEJAT D'ALBERCOC

2011-02-02T14:16:00.000-08:00

PA DE PÈSSIC:

Ingredients:

1 Iogurt de llimona
3 Mesures ( de iogurt ) de farina
3 Mesures ( de iogurt ) de sucre
1 Mesura ( de iogurt ) d' oli de gira-sol.
1 Sobre de llevat
Pell d' una llimona rallada
4 ous mig got petit de licor

Preparació:

En un bol heu de barregar els ous i el sucre amb la batedora fins que quedi cremos. Després heu d' afegir-hi la farina i el llevat. Un cop tingueu aixó, heu d' afegir-hi el iogurt, l'oli i la pell de llimona ratllada.
A continuació heu de batre-ho fins que quedi una massa llisa i espongosa. Un cop tingueu la massa, poseu-la en un motlle untat amb mantega i farina.
Heu de posar el forn a 180 graus i heu de ficar el motlle dins del forn, tres quarts d' hora. Quan es refredi l'heu de tallar i ruixar-ho amb licor i farcir-ho amb el glacejat d'albercoc.
Per ultim, l'heu de cobrir amb la cobertura de la xocolata i podeu decorar-ho amb cireres i ametlla trocejada per sobre.

FARCIMENT:

Ingredients:

10 Cullarades de melmelada d'albercoc
3 Cullarades de sucre
3 Cullarades d'aigua

Preparació:

Escalfar al foc, quan comenci a bullir heu de remenar fins que quedi fosa i espessa si cal passar pel colador

COBERTURA DE XOCOLATA

Ingredients:

150 grams de xocolata per fondre
50 grams de nata liquida
75 grams de mantega

Preparació:

Poseu la xocolata en un bol fiqueu-la al microones, quan estigui fosa poseu-hi la mantega i la nata liquida, heu de remenar, si cal paseu-la per la batedora, deixar refreda una mica i cobrir el pa depèssic

Mari.
!!! BON PROFIT ¡¡¡

PÚDING DE COCO

2011-02-02T06:33:00.000-08:00

INGREDIENTS:

4 ous
Un paquet de pa de motlle
1/2 de litre de llet sencera
200ml de llet condensada
1 cullereda de vainilla
Un pessic de sal
Mantega pel motlle
200 gr de coco rallat

Agafeu el paquet de pa i poseu-lo en un bol amb la llet sencera i la llet condensada a remullar durant dues hores, després afegiu-hi una cullereda de vainilla, 4 ous, un paquet de coco rallat i un pessic de sal. Barregeu-hi tot amb la batedora.

Agafeu un motlle ben untat amb mantega i poseu tota la barreja en aquest motlle, poseu-lo al forn a 180 graus durant 45 minuts.

Retireu-lo i una vegada que es refredi talleu-ho i serviu-ho.

Bon Profit!!

PASTIS DE "SOBAOS"

2011-02-02T00:23:00.000-08:00

INGREDIENTS:

24 "Sobaos"
300g de philadelphia
200ml de nata
1 paquet de gelatina de llimona
4 cullerades de sucre
Melmelada d' albercoc

En un motlle de pastissos (desmuntable) poseu els "sobaos" com una base de bescuit. Poseu-los ben pressionats.

Prepareu el paquet de gelatina com indica el fabricant, quan estigui tebi, afegiu-hi el formatge, el sucre i la nata. Barregeu-ho amb la batedora i despres afeiu-ho per sobre dels "sobaos" i deixeu-ho refredar a la nevera quatre o cinc hores. (Es més bó d'un día per l'altre).

Abans de servir-ho afegiu la melmelada per sobre.

Bon Profit!!!

BANITZA

2011-02-01T12:31:00.000-08:00

B A N I T Z A

INGREDIENTS:

Paste de full ---------------1 paquet
Ous -----------------------3 unitats
Formatge "Feta" ----------400 grams
Mantega ------------------50 grams

PREPARACIÓ:

Bateu els ous, després trosejeu el formatge i afegeu amb els ous berrejeu-ho bé. Poseu la mantega en una tassa i escalfeu-la en microones fins que es fongui. Llavors agafeu quatre pasta de full i poseu-la una damunt d'una altra, després poseu a sobre dues culleradas soperas de la mantega i tres culleradas soperas de la barreja del formatge amb els ous. Repatiu-ho bé. Després enrolleu-ho en forma de canelon i poseu-hi en una safata i amb una brotxa de cuina poseu per sobre una mica de la mantega per donar color. De un paquet de pasta de full podeu fer cinc unitats. Tot aíxò cuineu-ho al forn a cent viutanta o docents graus, de trenta a cuaranta minuts perqué quedi ben cruixent. Una vegada fet es fa a trossos i ja es pot servir.

Benvinguts en la cuina bulgara i espero que us agradi.

Bon profit!

Mariya Ivanova

PASTIS DE XOCOLATA AMB NOUS

2011-02-01T04:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:

-6 Tauletas de xocolata negra especial para postres de la casa NESTLE
-100g de mantega + 20g pel motlle
-100g de sucre
-100g de nous trossejades
-75g de farina con llevant incorporada
-4 ous

PREPARACIÓ:

Primer: Agafeu els ous, separeu els rovells de les clares, bateu els rovells amb el sucre fins que estigui cremós.

Segon: Fongueu la mantega amb el xocolata i afegiu-hi les nous trossejades.

Terce: Monteu les clares a punt de neu i afegiu-hi la farina. Cal remoure-ho tot junt i aboqueu-hoen un motlle rectangular enfarinat.

Cuart: I per ultim poseu-ho en el forn, escalfat previament a 180ºC de temperatura, durant 30 minuts aproximadament.

Aixó es tot.

Desitjo que us agradi.
Bon a petit.

Angeles

Codonyat

2010-11-26T08:40:00.000-08:00

Ingredients

- 2 Kg de codonys

- 2 Kg de sucre

Preparació

Cal posar els codonys amb pela en una cassola grossa, cobrir-los amb aigua i deixar-los coure uns 20-30 minuts, fins que estiguin tous.

Heu de pelar-los, tallar-los a trossos i treure’ls el cor. A continuació, cal passar-los per la màquina de fer puré.

Cal pesar la carn de codony obtinguda i afegir-hi el mateix pes de sucre. Tot seguit poseu-ho tot junt a coure, sense deixar de remenar. Aproximadament s’ha de coure 1 hora per quilo. La pasta ha d’agafar un color fosc.

Aboqueu la pasta, quan encara estigui calenta, en un recipient on es vulgui conservar i deixeu-la refredar.

Montse Hernando

Conserva de bolets

2010-11-26T08:11:00.000-08:00

Ingredients:

- 1 Kg de bolets variats

- Aigua

Preparació:

Netegeu els bolets amb un drap humit si els heu collit vosaltres. Si els heu comprat, renteu-los amb aigua. Trossegeu-los i escaldeu-los uns tres minuts aproximadament.
Escorreu els bolets, reservant l’aigua de la bullida. Agafeu els pots, fiqueu-hi els bolets i ompliu-los amb l’aigua. Tapeu-los amb les tapadores i poseu-los al bany maria durant una hora aproximadament. Deixeu-los refredar a la mateixa olla.
Només faltarà etiquetar els pots amb la data d’elaboració i guardar-los en un lloc fresc i sense llum.

Enrique Montoro

Xampinyons al forn

2010-11-21T12:38:00.000-08:00

Ingredients:

- xampinyons grossos

- pernil salat

- ceba tendra

- formatge tendre (brie o camembert)

Elaboració:

Netegeu els xampinyons. Traieu-los la cama.

Peleu la ceba i talleu-la ben petita.

Trossegeu també la cama dels xampinyons i el pernil.

En una paella, salteu-hi la ceba i el xampinyó (a foc suau). Quan estigui fet,

afegiu-hi el pernil.

Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 180 graus.

Coeu al forn els xampinyons sense cap farciment.

Quan estiguin fets, traieu-los del forn.

Ompliu els xampinyons amb el saltat.

Finalment coloqueu un trosset de formatge a sobre.

Gratineu-ho i serviu-ho ben calent.

Rotlle d'espinacs

2010-11-21T10:51:00.000-08:00

Ingredients

-Pasta de full

-1 paquet d'espinacs congelat

-200g.de formatge parmesà ratllat

-Una mica de sal

Elaboració

En primer lloc, bulliu els espinacs durant 5 minuts amb una mica de sal. Posteriorment els escorreu. Seguidament,estireu la pasta de full amb un corró.Cobrireu la pasta amb els espinacs i el fortmage parmesa.

Enrotlleu la pasta amb tot a dins.Ho pinteu per sobre amb un rovell d'ou.Finalment, fiqueu-lo al forn durant 20 minuts, transcorregut aquest temps, estarà llest per servir i menjar.

Bon profit

Carmen Gutierrez

Flam de formatge

2010-11-18T08:54:00.000-08:00

Ingredients:

• 1 litre de llet

• 3 ous
• 7 cullerades de sucre

• 2 paperetes de quallada en pols

• 7 formatgets, tipus “El Caserio”

• Caramel líquid

• Galetes Napolitanes

Preparació:

Poseu ¾ de litre de la llet en un recipient al foc. Barregeu amb la batedora ¼ de litre de la llet, els ous, la quallada en pols, el sucre i els formatgets.

Quan la llet del foc comenci a bullir, afegiu-hi tota la barreja i es remena durant 7 minuts fins que comenci a bullir una altra vegada.

Un cop tingueu la barreja fora del foc, poseu-ho en un motlle o safata prèviament farcida amb el caramel líquid. Es posen les galetes Napolitanes a dalt i quan estigui una mica tebi s’ha de ficar al frigorífic.

Després de 3 o 4 hores aboqueu-ho a una safata i ja es pot servir a la taula.

Bon Profit !!!

EVA MORENO I ENCARNA PÉREZ

Bacallà a l'all cremat

2010-11-16T14:31:00.000-08:00

Ingredients (4 persones)

4 Talls de bacallà remullat
2 cebes mitjanes
All i oli
Sal

Hem de tallar la ceba molt fina i la farem en una paella a foc lent amb una ratlla d’oli d’oliva, fins que quedi ben cuita i la posarem en una plata del forn ben estesa.
Enfarinarem el bacallà i el fregirem en una paella, no gaire fet, el posarem a la plata del forn junt a la ceba. Finalment afegirem l’allioli sobre del bacallà. El posarem al forn per gratinar-lo durant cinc minuts més o menys i ja està llest per servir.
Bon profit!!!

EVA BLAS CARRIZO
MARIA DEL CARMEN DAVILA CAMACHO

Rovellons amb botifarra negra

2010-11-14T04:28:00.000-08:00

Ingredients per a quatre persones

-700 g de rovellons
- 300 g de botifarra negra
- All
- Julivert
- Oli
- Sal i pebre negre

PREPARACIÓ:

Escalfa l'oli i afegeix-hi els rovellons. Salteja'ls fins a eliminar l'aigua que desprenen i afegeix-hi l'all i el julivert molt ben picats.
Trosseja la botifarra negra i daura-la en una paella sense cap condiment. Afegeix-hi la botifarra esmicolada als bolets i salpebra-ho tot junt.
Se serveix ben calent.
Vinga, animeu-vos a fer-la, que és molt fàcil.

BON PROFIT!

Carme Cobo Garrido

Torradetes de Santa Teresa

2010-11-12T06:35:00.000-08:00

INGREDIENTS:

- Llesques de pa del dia abans (que tinguin molla)
- 1 o 2 ous
- Llet
- Sucre
- Oli d'oliva

PREPARACIÓ:

- En un plat fondo, hi poseu la llet i el pa a remullar.
- Mentrestant bateu l'ou (un o dos, depenent de la quantitat) i arrebosseu el pa prèviament remullat i escorregut.
- Escalfeu l'oli ben calent en una paella. Fregiu les torradetes pels dos costats perquè quedin ben rossetes. Escorreu l'oli sobrant damunt un paper absorvent.
- Poseu-les en una safata i tireu-los força sucre per damunt.

I a menjar! que són bones calentetes!

Nota: si el pa és de bona qualitat, el resultat serà millor.

Esperanza Navarro Domingo (Catalunya)

Arròs fregit

2010-11-10T06:13:00.000-08:00

ARRÒS FREGIT

Ingredients (per a quatre persones):
tres tasses d' arròs
tres/quatre tasses d'aigua
trossos de carn de porc
trossos de pernil
trossos de pollastre
daus de pernil
sal, oli i salsa de soja

Recepta:

Una recepta molt senzilla (tot i que no sàpigues cuinar) és la recepta de l’ arròs fregit. Potser existeix aquest mateix nom per a un altre plat més sofisticat; aquest, però, és molt simple, com veuràs.

Preparació:

1. Fes l’ arròs a la manera tradicional (si tens una olla arrossera, millor!!).

Bull l’ arròs (la mateixa quantitat d’ aigua i d’arròs o, si vols, una tassa més

d’ aigua que d’ arròs si vols que ’ arròs quedi una mica moll.

2. Mentre es fa l’ arròs, comença a fregir, en una paella, tots junts o

separats, els trossos de carn de porc, de pernil, de pollastre i els daus de pernil.

3. Una vegada fregits (i fet l’ arròs), barreja-ho tot dins una fuente.

4. Finalment, hi has de posar salsa de soja al gust...i ja està!!! Llest per a menjar.

Ileana Fuentes Plasencia

Pastís de galeta

2010-01-18T08:15:00.000-08:00

Ingredients
1 llauna de mig quilo de llet condensada
1 paquet de galetes Maria
3 llimones
3 ous
300 g de mantega

Preparació
Per començar, triturem el paquet de galetes i posem a desfer la mantega. Un cop fet, ho barregem tot i ho posem a la base del motlle que farem servir. El fiquem a la nevera un quart d'hora, aproximadament.
En un recipient a part, posem la llet condensada, els rovells dels ous, la ratlladura i el suc de les llimones i ho barregem tot. Les clares dels ous les muntem a punt de neu i quan ja les tenim, les afegim a la mescla anterior. Un cop ho tenim tot ben barrejat, ho aboquem al recipient que hem posat a la nevera i ho deixem coure al forn durant una mitja hora a 180 graus.

Pilar Anta (Catalunya)

Còctel peruà: "PISCO SOUR"

2010-01-13T18:25:00.000-08:00

Ingredients:

. 3 copetes de Pisco
. 6 llimones verdes
. 1/2 got de sucre
. 1 got d'aigua freda
. 12 glaçons
. 1 ou fresc
. canyella en pols

Preparació:

1. Has d'esprémer el suc de les llimones i posar-lo en un got.
2. Has de dissoldre el sucre en un got d'aigua freda.
3. Has de posar al got de la batedora:
    . el suc de les llimones
    . l'aigua amb sucre
    . la clara d'ou
    . els 12 glaçons
    . i les 3 copetes de Pisco
    Batre bé, fins que fa escuma.
4. Has de servir-ho en un got gebrat amb sucre a la vora superior i escampar una mica de canyella en pols.

Delia Kamimoto (Perú)

Causa farcida de pollastre

2009-12-22T10:03:00.000-08:00

Ingredients

Patates

Pollastre

Ají groc

Llimona

Oli de gira-sol

Maionesa

Sal

Preparació

Coure les patates i xafar-les. Afegir oli, sal, llimona i ají groc. Amassar amb la mà.
Coure el pollastre i esmicolar-lo. Preparar la maionesa, posar una capa de patata com a base. Almig una capa de pollastre i una altra de patata. Adornar amb julivert i maionesa.

Johanna Tejada (Perú)

Tamales

2009-12-22T09:55:00.000-08:00

Ingredients

Blat de moro mote (mòlt)

Pollastre

Ceba tendra

Olives

Oli

Alls

Bitxo

Fulla de la panotxa

Comí

Pebre

Orenga

Safrà

Preparació

Posar a remullar el blat de moro unes 3 hores. Després s’amaneix amb alls, bitxo, orenga, una mica de safrà i a continuació es tira el blat de moro remullat, es remena a poc a poc afegint oli fins que la massa estigui cuita.

Es fregeix el pollastre, s’hi tira la ceba tendra i s’embolica amb la fulla de la panotxa i després es bull una hora.

Juana Romero (Perú)

Empanades argentines

2009-12-10T16:28:00.000-08:00

Per a quatre persones

Ingredients

800 grams de carn de vedella picada

1 ceba

olives

panses

pebre vermell

sal

pebre

12 tapes d'empanada

Preparació

Sofregir la ceba picada, després afegir la carn fins que agafi color. S'afegeix la sal, el pebre i una mica de pebre vermell.

Barrejar-ho tot i afegir-hi les olives tallades i les panses.

Col·locar les tapes damunt d'una taula i posar-hi el farciment. Tancar-les i unir-les suaument amb els dits. Posar-les en una safata lleugerament untada amb mantega i col·locar-hi les empanades.

Pintar-les amb un ou. Ficar-les al forn 20 minuts a 200 graus.

María Fernanda Villamil (Argentina)

Pastís de fruites

2009-12-10T15:59:00.000-08:00

Ingredients

2 ous
1 got d'oli
1 got de llet
1 got de sucre
1 sobre de llevat
10 cullerades de farina
crema pastissera
fruita

Preparació

Barreja l'ou amb el sucre, després amb l'oli i la llet i la farina amb el llevat. Posa-ho al forn a 160 graus, deu minuts i quan està fred hi posem la crema i la fruita.

Bon profit!

Hajiba Titou (Marroc)

Bunyols

2009-12-08T07:47:00.000-08:00

Ingredients

1/2 lliura de formatge

1/2 lliura de farina de blat de moro

1 cullerada de mantega
1 culleradeta de llevat
Una mica de sal
Un ou

Oli per fregir

Llet

Preparació

Primer has de ratllar el formatge.

Després has de posar en un ol gros el fotmatge ratllat, la farina, la mantega, el llevat, la sal, el sucre, l'ou. Ho has de remullar amb llet. A continuació ho has de pastar molt bé, la massa ha de quedar ben lligada per fer boles i finalment fregir-ho amb abundant oli.

Aquesta és una recepta molt tradicional a Colòmbia per Nadal. Bon profit!

Luz Marina Restrepo López (Colòmbia)

Pits de pollastre arrebossats amb salsa de iogurt

2009-12-04T14:59:00.000-08:00

Temps de preparació: 15 min.

Temps de cocció: 10 min.

Ingredients per a 4 persones:

4 pits de pollastre
1 ou
5 cullerades de farina
120 grams de pa ratllat
12 patatetes cuites
100 grams de iogurt natural
1/2 culleradeta de comí mòlt
unes tiges de cibulet
oli per fregir
sal pebre

Preparació:

1. Has de salpebrar els pits de pollastre, cal passar-los per farina, per l'ou batut i després pel pa ratllat, pressionant amb les mans perquè quedin ben empanats.

2. Has d'escalfar l'oli en una paella i fregir els pits 5 minuts per ambdós costats sense deixar que es cremin.

3. Has de barrejar el iogurt amb el comí, el cibulet picat, sal i pebre.
A part cal escalfar les patates.

4. Has de servir els pits de pollastre acompanyats de les patates i de la salsa de iogurt.

Has de presentar-los amb una bona presentació i a gaudir de la companyia

Néstor Abel Yuguero Velázquez (Argentina)

Salsitxa de galetes

2009-11-27T00:14:00.000-08:00

Ingredients

450 g de galetes
110 g de mantega
125 ml de llet
2 -6 cullerades de sucre
3 cullerades de cacau
50 g de nous
5 dàtils
5 figues (opcional)
3 cullerades de panses de raïm
1/2 culleradeta d'essència de rom
paper de film o una bossa de plàstic neta

Preparació

1. Has de trencar les galetes en trossos i posar-les en un bol. Es fa una salsa sobre foc lent amb la llet, el sucre i el cacau. Has de deixar que el sucre es fongui. Quan es refreda (no molt calenta), has d'afegir la mantega. La quantitat de sucre depèn de com són de dolces les galetes.

2. Quan s'hagi refredat la salsa, has d'afegir les essències. Mentrestant, cal tallar els dàtils i les nous.

3. Has de barrejar amb rapidesa en el bol les galetes amb la salsa càlida. Cal afegir els dàtils, les nous, les panses, les figues i barrejar lentament. Si trobeu la composició esmicolada, has d'escalfar una mica de llet i afegir-la a la composició.

4. Cal tallar un tros de paper de film de 40-50 cm que has d'estendre sobre la taula. Es pot empaperar amb cacau plovisquejat prèviament. Has de posar la barreja al mig del paper. Cal enrotllar-la i deixar a la nevera un parell d'hores. Si li sembla massa tou, no es preocupi. La mantega s'endureix i obtindrà una salsitxa compacte.

Ana Maria Dobriţa (Romania)

Bacallà amb patates

2009-11-26T16:51:00.000-08:00

Ingredients

1 kg de patates
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1/2 kg de bacallà a trossos
Oli, pebre vermell i comí

Preparació

Primer has de tallar la ceba i els pebrots, després es posa oli en una cassola.
Cal sofregir la ceba i els pebrots, heu d'afegir les patates tallades a trossos petits, i cal sofregir-ho tot junt, després heu d'afegir el pebre vermell, més tard heu de barrejar-ho tot i afegim l'aigua, quan comenci a bullir afegim el bacallà i el comí.
Ho deixem 10 min. bullint.

Encarna Hernández (Granada)

Truita de patates

2009-11-25T14:01:00.000-08:00

Ingredients

4 Ous
1/2 Kg de patates
Oli d'oliva
Sal

Preparació

- Pelar i tallar les patates en làmines.

- Es posa una paella amb oli al foc, quan l'oli està calent, es tiren les patates amb una mica de sal i es fregeixen.

- Es baten els ous amb una mica de sal, una vegada batuts s'afegeixen les patates i es barregen bé.

- Es posa una paella al foc amb dues cullerades petites d'oli. Es tiren les patates barrejades amb els ous, i es mou la paella suaument perquè no s'enganxi. Quan es noti una massa més o menys quallada, cal donar-li la volta amb ajuda d'una tapadora, fins que es dauri pels dos costats.

Toni Junco (Cerdanyola)

Ous a la mexicana

2009-11-22T03:17:00.000-08:00

Ingredients per a 2 persones:4 ous
2 tomàquets mitjans
1 rodanxa de ceba picada
2 xilis serrans
coriandre per a adornar
oli de gira-sol per a fregir
sal (al gust)

Preparació:

1.- Has de picar finament la ceba, el xili serrà i els tomàquets.

2.- Després has de fregir a foc lent la ceba i el xili serrà en una mica d'oli, quan estiguin molt daurats s'afegeixen els tomàquets picats, i es regira fins que deixa anar el seu suc i espessa.

3.- Has d’afegir els ous, regirant fins al terme desitjat, salant al gust immediatament en afegir els ous.

Se serveix amb “tortilla” de blat de moro, s'acompanya amb salsa mexicana, “frijoles” refregits i un bon cafè.

Són deliciosos per a esmorzar.

Johanna Denise (Mèxic)

Tripes al formatge

2009-11-17T14:57:00.000-08:00

Ingredients

500 grams de tripes de porc cuites
1 ceba petita
1 pastanaga
4 cullerades de tomàquet triturat
4 cullerades de mantega
6 cullerades de formatge ratllat
oli
llorer
sàlvia
sal
pebre
julivert

Preparació

1. Has de pelar i picar la ceba i la pastanaga; cal ofegar en una cassola amb una mica d'oli i la mantega juntament amb el llorer i la sàlvia.

2. Quan les verdures estiguin tendres, has d'afegir dos gots d'aigua o brou i el tomàquet i has de portar-la a ebullició. Has d'afegir les tripes. Cal posar la sal i el pebre i cal afegir el julivert picat.

3. Cal tapar la cassola i coure-ho durant 14-18 minuts a foc suau. Quan les tripes estiguin llestes, has de servir-les i cobrir-les amb le formatge ratllat.

Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 30 minuts

Graciela Posat (Argentina)

Conill al cava

2009-11-17T14:22:00.000-08:00

Ingredients

1 got d'oli
1 conill
1 ceba
sal
1 got de cava
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 branqueta de farigola
1 cabeça d'alls

Preparació

Tallem el conill a trossos no gaire petits. Escalfem l'oli, hi posem una mica de sal i hi fregim el conill.
Quan comenci a daurar-se, hi afegim el cava i deixem que bulli una mica. Després hi afegim les verdures tallades a daus, la farigola i la cabeça d'alls ratllada.

M. Carmen Blanco (Còrdova)

Arepas de formatge

2009-11-17T14:10:00.000-08:00

Ingredients

2 ous
4 tasses de farina de blat de moro
1 tassa d'aigua calenta
1/4 de formatge ratllat
1/2 tassa de margarina fosa
sal

Preparació

Primer en un bol gros heu de posar la farina, l'aigua, els ous, la margarina, formatge i sal. A continuació heu de començar a pastar-lo molt bé amb les mans per a barrejar. Després heu d'encendre la planxa i posar-li una mica d'oli de gira-sol. Mentrestant, heu d'arrodonir una per una amb ajuda dels palmells de les mans i finalment posar-les a la planxa i rostir-les bé per cada costat.
Les puc servir acompanyades amb una tassa de xocolata o una tassa de cafè amb llet, delicioses per a esmorzar.

Nubia Stella Suarez (Colòmbia)

Benvinguts!

2009-11-15T15:22:00.000-08:00

Benvinguts al bloc de cuina dels alumnes del SLC de Cerdanyola!! En aquest bloc hi trobareu receptes d'arreu del món escrites pels alumnes dels cursos de català. Animeu-vos a preparar-les i BON PROFIT!