Codonyat

Ingredients  

- 2 Kg de codonys  

- 2 Kg de sucre    

Preparació

Cal posar els codonys amb pela en una cassola grossa, cobrir-los amb aigua i deixar-los coure uns 20-30 minuts, fins que estiguin tous.

Heu de pelar-los, tallar-los a trossos i treure’ls el  cor. A continuació, cal passar-los per la màquina de fer puré.

Cal pesar la carn de codony obtinguda i afegir-hi el mateix pes de sucre. Tot seguit poseu-ho tot junt a coure, sense deixar de remenar. Aproximadament s’ha de coure 1 hora per quilo. La pasta ha d’agafar un color fosc.

Aboqueu la pasta, quan encara estigui calenta, en un recipient on es vulgui conservar i deixeu-la refredar.  

Montse Hernando