Carquinyolis

Ingredients:

- 175 gr. Farina blanca

- 100 gr. sucre

- 100 gr. ametlles o avellanes crues amb pell

- 1 ou

- La pell de una llimona rallada

- Una cullerada de llevat en pols (Royal)

Elaboració:

Posem a remullar durant 5 minuts les ametlles o avellanes en aigua. 

Posem l'ou i el sucre en un bol i ho batem fins que quedi escumós i blanc.

Encenem el forn a 180ºC dalt i baix. Fins que estigui calent. En un altre recipient barregem la farina amb el llevat i ho afegim a l'ou i sucre. Per ultim afegim la llimona rallada i ho batem be amb una batedora de varilles. Ha de quedar grumós. 

Treiem les ametlles o avellanes de l'aigua i les afegim a la massa.

Li donem forma de barra de pa una mica estreta i ho posem en una safata de forn, posem les barres de manera que no es toquin i que puguin créixer, les coem durant 15 minuts.

Ho treiem del forn i deixem refredar 5 minuts, passat aquest temps ho tallem a llesques fines i ho tornem a posar al forn entre 6 i 10 minuts a 180ºC fins que agafin color torrat.

A casa meva agraden mes d'un dia per l'altra.

Tere