Tamales

Ingredients

Blat de moro mote (mòlt)

Pollastre

Ceba tendra

Olives

Oli

Alls

Bitxo

Fulla de la panotxa

Comí

Pebre

Orenga

Safrà

Preparació

Posar a remullar el blat de moro unes 3 hores. Després s’amaneix amb alls, bitxo, orenga, una mica de safrà i a continuació es tira el blat de moro remullat, es remena a poc a poc afegint oli fins que la massa estigui cuita.

Es fregeix el pollastre, s’hi tira la ceba tendra i s’embolica amb la fulla de la panotxa i després es bull una hora.

Juana Romero (Perú)