Pisco Sour

Ingredients:

. 3 copetes de Pisco
. 6 llimones verdes
. 1/2 got de sucre
. 1 got d'aigua freda
. 12 glaçons
. 1 ou fresc
. canyella en pols



Preparació:

1. Has d'esprémer el suc de les llimones i posar-lo en un got.
2. Has de dissoldre el sucre en un got d'aigua freda.
3. Has de posar al got de la batedora:
    . el suc de les llimones
    . l'aigua amb sucre
    . la clara d'ou
    . els 12 glaçons
    . i les 3 copetes de Pisco
    Batre bé, fins que fa escuma.
4. Has de servir-ho en un got gebrat amb sucre a la vora superior i escampar una mica de canyella en pols.
  
Delia Kamimoto (Perú)